Wildsauce

Beschreibung

160 ml Becher

Sie sind der Künstler in der Küche – zaubern Sie feine Saucen für die Wildsaison.
Ihr Vorteil: Innert Kürze haben Sie die ganze Mis en place bereit und können in die Wildsaison starten.

Wildsauce Best Chef können Sie wie folgt einfach und rationell einsetzten. Passend zu Rehfleisch, Gemse, Wildschwein und Hirsch.
Bestimmen Sie Ihre Konsistenz Ihrer Wildsauce und verfeinern Sie diese mit ein wenig geschlagenem Rahm. Als Einlage eignen sich diverse Pilze, Preiselbeeren, Portwein, Cognac, Sherry. Zaubern Sie Ihre Wildsaison auf die Karte und lassen Sie über Ihren Servicemitarbeiter bei Ihrem Gast abklären ob Sie Ihn begeistert haben.

Kochtipps:
Eine köstliche Sauce zu diversen Wildgerichten wie zum Beispiel: Rehgeschnetzeltes, Rehschniztel, Rehrücken, Wildschweinkotelette, Hirschfilet, Hirschentrecôte, So machen Wildspezialitäten einfach Spass. Sie können meine Wildrahmsauce einfach mit ein wenig Schlagrahm verfeinern, wie die Profis in der gehobenen Gastronomie.

Zutaten:

Wasser, Vollrahm, Rotwein (Sulfite), Tomatenketchup, Wildfond Pulver 2% mit Rehfleischpulver 5% (mit Gerstenmalzextrakt), Reismehl, Tomatenpüree, Zucker, Sonnenblumenöl, Vollmilchpulver, Gewürze, Aceto Balsamico, Gewürzzubereitung (mit Senf), Senfmehl entölt, Streuwürze, modifizierte Wachsmaisstärke, (Kartoffelstärke, Milcheiweiss, Eigelbpulver (aus Bodenhaltung), Verdickungsmittel Natriumalginat), Limetten-saftkonzentrat, Brandy, Meersalz, Pfeffer weiss.

Geniessen Sie die grosse Vielfalt und erleben Sie entpanntes Kochen mit Best Chef