Beschreibung
160 ml Becher
Trüffel-Hollandaise
Die Königin unter den Saucen
- Kochen muss nicht kompliziert sein – mit den Rezepten von Best-Chef.ch kann jeder einfach köstliche Gerichte zaubern.
- Die Trüffel-Hollandaise ist ein perfektes Beispiel dafür.
- Die sämige Trüffelsauce à la crème passt hervorragend zu:
- Teigwaren
- Spargeln
- Artischocken
- Brokkoli
- Geflügel
- Fisch
- Grillfleisch
- Dank der einfachen Rezepte von Best-Chef.ch gelingt das Gericht ganz ohne Stress.
- Kochtipp: Trüffel-Hollandaise erhitzen und mit einem Löffel geschlagenem Rahm verfeinern.
- Eggs Benedict Deluxe: Brioche toasten, Spinat kurz sautieren, pochierte Eier drauf – Trüffel-Hollandaise darüber und mit Schnittlauch toppen.
- Ofen-Kartoffeln mit Trüffel-Twist: Kleine Kartoffeln rösten, aufschneiden, Trüffel-Hollandaise als “Dip” servieren, dazu grobes Meersalz und Pfeffer.
- Blumenkohl-Steaks aus der Pfanne: Blumenkohl in dicken Scheiben anbraten, kurz im Ofen fertig garen – Trüffel-Hollandaise als edles Finish.
- Lachs & Trüffel: Lachs knusprig auf der Haut braten, mit Zitronenabrieb und Trüffel-Hollandaise servieren – passt mega zu grünen Bohnen.
- Jakobsmuscheln (oder Crevetten) mit Luxus-Sauce: Kurz und heiss anbraten, auf Sellerie- oder Blumenkohlpüree setzen, mit Trüffel-Hollandaise nappieren.
- Spargel-Gratin mal anders: Spargel in eine Form, Trüffel-Hollandaise drüber, etwas Parmesan/Greyerzer und kurz überbacken.
- Artischocken “Leaf Dip”: Gedämpfte Artischocken servieren – Trüffel-Hollandaise als Dip in einer kleinen Schale dazu.
- Pouletbrust Sous-vide oder saftig gebraten: Poulet in Scheiben schneiden, Trüffel-Hollandaise darüber, dazu Erbsenpüree oder Rahmspinat.
- Trüffel-Pasta in 10 Minuten: Bandnudeln mit wenig Nudelwasser + Trüffel-Hollandaise schwenken, mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan vollenden.
- Burger-Upgrade: Trüffel-Hollandaise statt klassischer Sauce in den Burger (z.B. Rind oder Poulet), dazu Rucola und karamellisierte Zwiebeln.
- Gemüse aus dem Ofen, aber “fine dining”: Brokkoli, Karotten, Fenchel rösten und erst am Schluss mit warmer Trüffel-Hollandaise veredeln.
- Fisch vom Grill: Dorade oder Zander grillieren, Trüffel-Hollandaise als Begleiter – mit Kräutern und einem Spritzer Zitrone wird’s perfekt.
- Polenta-Crunch: Polenta auskühlen lassen, in Stücke schneiden, knusprig anbraten – Trüffel-Hollandaise als Dip dazu.
- Bowl-Idee: Quinoa oder Reis, gebratene Pilze, Brokkoli, Avocado/Spinat – Trüffel-Hollandaise als cremiges Topping (sparsam dosieren).
- Mini-Blätterteig-Tartelettes: Tartelettes backen, mit sautierten Pilzen oder Spargelspitzen füllen, einen Klecks Trüffel-Hollandaise drauf – genial als Apéro.
Zutaten:
Wasser, Basissauce (pflanzliche Öle (Palm, zertifiziert, Raps), Wasser, Magermilch, Eigelb (aus Bodenhaltung), Kochsalz, Zucker, Säuerungsmittel Milchsäure), Sonnenblumenöl, Trüffelzubereitung 6% (Sommer-Trüffel 53%, Olivenöl, Kochsalz, Alba-Trüffel 3%, Aroma), eingesottene Butter, Olivenöl mit Trüffelaroma 3%, Streuwürze, Weissweinessig, (Sulfite) (enthält Antioxidationsmittel Kaliummetabisulfit), modifizierte Wachsmaisstärke, Zucker, Verdickungsmittel Xanthan, Guarkernmehl, Streuwürze, Meersalz, Gemüsefond Pulver, Pfeffer weiss, Tabasco Sauce.
Geniessen Sie die grosse Vielfalt und erleben Sie entspanntes Kochen mit Best Chef
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