Tomatensuppe

Beschreibung

300 ml Becher

Kochtipp:

Suppe erhitzen und mit einem Löffel geschlagenem Rahm verfeinern. Hier noch einige Servier-Ideen.

1. Geröstete Knoblauch-Croutons (Brotwürfel in Olivenöl, Knoblauch, Salz, kurz rösten)
2. Grilled-Cheese-Sandwich-Streifen (Käsetoast in dünne „Dipper“ schneiden)
3. Parmesan-Chips (Parmesan häufchenweise backen, bis knusprig)
4. Mini-Mozzarella + Basilikum (Bocconcini mit Basilikum, Pfeffer, Olivenöl)
5. Pesto-Swirl (Basilikum- oder Rucola-Pesto als Wirbel obendrauf)
6. Crème-fraîche-/Sahne-Häubchen (auch mit Zitronenabrieb für Frische)
7. Burrata-Kern (in die heiße Suppe setzen, leicht anschmelzen lassen)
8. Geröstete Kichererbsen (Paprika, Kreuzkümmel, Chili; knusprig als Topping)
9. Speck-Crumble (kross gebratener Speck, grob zerbröselt)
10. Chorizo-Würfel (kurz anbraten, das würzige Öl als Extra-Aroma)
11. Fleischbällchen „Mini-Polpette“ (kleine Hackbällchen, in der Suppe ziehen lassen)
12. Gnocchi (kurz in der Suppe garen; macht’s sättigender)
13. Tortellini (z. B. Käse/Spinat) (als Einlage, fast „Meal in a bowl“)
14. Geröstete Paprika- oder Zucchiniwürfel (Ofengemüse als mediterrane Einlage)
15. Frische Kräuter & Crunch (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch + Pinienkerne/Kürbiskerne)

Zutaten:

Wasser, Tomatenzubereitung 25% (Tomaten 83%, Tomatenpüree 10%, Speisesalz, Zwiebeln), Tomatenpüree 10%, Vollrahm, Zwiebeln, Reismehl, Karotten, Lauch, Gemüsefond Pulver, Meersalz, Knoblauch, Pfeffer weiss.

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