Trüffel-Spätzli

Beschreibung

300 gr Beutel / pasteurisiert

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• Sie kochen damit stressfrei, gelingsicher und sogar bis zu 70% schneller.
• Best-Chef.ch ist Ihr „Koch neben Ihnen“ für zu Hause.

Kreative Servierarten für Trüffel-Spätzli:

• 1. Im Parmesan-Laib geschwenkt und direkt am Tisch serviert
• 2. Mit knusprigen Röstzwiebeln und Schnittlauchöl als rustikales Comfort-Food
• 3. Als Trüffel-Spätzli-Gratin mit Bergkäse-Kruste aus dem Ofen
• 4. Mit Pilzrahm (Steinpilz/Champignon) und gerösteten Haselnüssen
• 5. Mit gebratenem Kalbsfilet und Jus, als eleganter Hauptgang
• 6. Mit sautiertem Blattspinat und Zitronenzeste für frische Balance
• 7. Mit karamellisierten Birnenspalten und Gorgonzola-Crème (süß-salzig)
• 8. Als Mini-Portion im Weckglas (Apero/Walking Dinner) mit Trüffelschaum
• 9. Mit geröstetem Speck und pochiertem Ei (Eigelb als Sauce)
• 10. Mit geriebenem Sbrinz & Kräuterbröseln (Panko + Petersilie + Butter)
• 11. Als „Spätzli Mac’n’Cheese“ mit Trüffel-Twist und knusprigem Topping
• 12. Mit gebratenen Jakobsmuscheln und mildem Blumenkohlpüree
• 13. Mit Trüffelbutter & Salbei (Butter-Salbei-Finish, sehr aromatisch)
• 14. Als Beilage zu geschmortem Rind oder Rehragout – statt Polenta/Pasta
  15. Als Beilage zu allem kurz gebratenem wie: Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, oder Wildfleisch

Zutaten:

Hartweizen, Eier 23% (aus Freilandhaltung), Wasser, Trüffelzubereitung 2,4% (Sommertrüffel 50%, Olivenöl, Speisesalz, Alba-Trüffel 3%, Aroma, Rapsöl, Meersalz, Streuwürze, Gewürze, Säuerungsmittel (Zitronensäure)

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