Bündner Gerstensuppe

Suppe in einer Pfanne erhitzen und die Konsistenz nach Ihrem Gusto bestimmen. Suppe mit geschlagenem Rahm verfeinern. Sie können jederzeit die Suppeneinlage auch à part servieren.

 

Kochtipps:

1. Schaumig & elegant: Suppe in der Pfanne erhitzen, in vorgewärmten Tassen servieren – in die Tasse  ein Löffel geschlagener Rahm geben und die Suppe heiss darüber giessen.
2. Mit grillierten Riesencrevetten: Crevetten kurz grillieren, in Stücke schneiden und als Topping auf die Suppe geben.
3. Mit gebratener Jakobsmuschel: Jakobsmuschel in Butter goldbraun braten, auf die Suppe setzen, mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
4. Herzhaft mit Brühwurst-Variation: Siedwurst, Cervelat, Kalbsbratwurst oder andere Brühwürste in Scheiben – separat servieren oder direkt in die Suppe geben.
5. Kinderklassiker mit Wienerli: Wienerli im heissen Sud ziehen lassen und zur Suppe servieren (gern mit einem Klecks Rahm).
6. Knoblauchbrot „zum Tunken“: Knoblauchbrot (oder geröstetes Bauernbrot) knusprig rösten und daneben servieren – einfach herrlich zur sämigen Suppe.
7. Bergkäse-Chips als Crunch: Dünne Scheiben Bündner Bergkäse im Ofen knusprig backen und als „Chip“ in die Suppe stecken.
8. Crispy Bündnerfleisch-Topping: Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden, kurz in der Pfanne knusprig werden lassen und darüberstreuen.
9. Pilz-Pfännli als Einlage: Steinpilze oder Champignons mit Zwiebelchen anbraten, mit einem Hauch Thymian – als warme Beilage zur Suppe.
10. Mini-Portion im Espresso-Tässchen (Apéro/Vorspeise): Kleine Portionen in Espresso-Tassen servieren – in die Tasse ein Tupfer Rahm und etwas frisch gemahlener Pfeffer. Die Suppe heiss darüber giessen.