Kartoffelsuppe mit Trüffel

Beschreibung

300 ml Becher

• Trüffel werden auch „das schwarze Gold“ genannt und gelten als echter Gaumenschmaus.
• Sie sind sehr selten und wachsen nur unter bestimmten Bedingungen – dadurch sind sie besonders kostbar.
• Trüffel sind eine Delikatesse und sollten entsprechend sorgfältig behandelt werden.
• Man kann Trüffel z. B. in einer leckeren Suppe geniessen oder als Einlage in einer herzhaften Mahlzeit.
• Der Geschmack wird als unvergleichlich beschrieben – „Sie werden begeistert sein“.
• „Da haben sich zwei Knollen getroffen – eine billige und eine teure!“

Kreative Variationen, wie man Kartoffel-Trüffelsuppe servieren kann

1. Cappuccino-Style: In einer kleinen Tasse servieren, mit aufgeschäumter Milch/Sahne und einem Hauch Trüffelöl obenauf.
2. Im Brottopf: In einem knusprigen Mini-Sauerteigbrot anrichten, Deckel als „Crouton“ nutzen.
3. Mit Trüffel-Chips: Dünne Kartoffelscheiben knusprig frittieren/backen, als Topping (plus frischer Schnittlauch).
4. Als Amuse-bouche: Ein kleiner Shot im Glas, dazu ein Mini-Spieß mit gebratenem Pilz oder Perlhuhn-Würfel.
5. Mit pochiertem Ei: Suppe in den Teller, ein pochiertes Ei hinein – beim Anschneiden wird’s extra cremig.
6. Ravioli-Einlage: 2–3 kleine Ravioli (z. B. Pilz, Ricotta oder Kartoffel) als elegante Einlage statt Croutons.
7. Trüffel-Buttertoast: Kleine Toast- oder Brioche-Streifen mit Trüffelbutter rösten und wie „Soldaten“ dazu reichen.
8. Mit knusprigem Speck oder Pancetta: Als salziges Crunch-Element obenauf (Alternative: knusprige Zwiebeln).
9. Mit Kräuteröl-Muster: Petersilien- oder Schnittlauchöl als feines „Swirl“-Design, dazu grober Pfeffer aus der Mühle.
10. Fine-Dining-Tellerbild: In einem flachen Teller anrichten, in die Mitte ein Klecks Crème fraîche, darauf fein geriebener Trüffel und ein paar Microgreens.

Zutaten:

Wasser, Kartoffeln 28%, Vollrahm, Zwiebeln, Trüffelzubereitung 2.1% (Sommer- Trüffel 53%, Olivenöl, Kochsalz, Alba-Trüffel 3%, Aroma), Vollmilchpulver, Reismehl, Gemüsefond, Olivenöl mit Trüffelaroma, Meersalz, Muskatnuss, Pfeffer weiss.

Geniessen Sie die grosse Vielfalt und erleben Sie entspanntes Kochen mit Best Chef