Hummersuppe

Beschreibung

300 ml Becher

Hummer ist eines der teuersten und begehrtesten Lebensmittel der Welt.

Einige Hinweise:

• Das Fleisch des riesigen Krebses ist äusserst saftig und schmackhaft.
• Es hat eine feste, weisse Konsistenz.
• Die Suppe aus den Karkassen des Hummers ist ein wahrer Gaumenschmaus.
• Die Hummersuppe gilt als Delikatesse, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
• Mit der exklusiven Hummersuppe können Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes servieren.
• Die Suppe ist einfach zuzubereiten.
• Sie wird die Gäste mit Sicherheit begeistern.
• Kochtipp/Servieridee: In die Suppentasse etwas geschlagenen Rahm geben und die heisse, aufgeschäumte Hummersuppe langsam darüber giessen.

Weitere kreative Servierideen / Suppeneinlagen

1. Hummerbutter-Croûtons: Croûtons in Hummerbutter rösten – intensiv und knusprig.
2. Mini-Blätterteig-Stangen (Käse oder Sesam): zum Dippen statt Brot.
3. Safran-Rahm-Wolke: ein kleiner Klecks Safranrahm als aromatischer Kontrast.
4. Vanille-Tomatenwürfel (sehr fein): ungewöhnlich, aber edel-fruchtig.
5. Gebackene Shrimps-Chips als knuspriges Topping (sparsam dosieren).
6. Fenchel-Orange-Brunoise: feinste Würfel, kurz mariniert – frisch und elegant.
7. Kräuteröl-Tropfen (Kerbel/Estragon): wenige Tropfen für Duft und Optik.
8. Geröstete Jakobsmuschel-Würfel: kurz angebraten, erst beim Anrichten dazugeben.
9. Cognac-Flambé-Aroma: ein Mini-Schuss Cognac, am Tisch kurz erwärmt/“parfümiert”.
10. Lauchstroh: fein geschnittener Lauch knusprig frittiert als Topping.
11. Trüffel-Popcorn (kleine Menge): überraschender Crunch, sehr “Fine Dining”.
12. Zitronenabrieb & rosa Pfeffer: hebt die Meeresaromen, ohne zu dominieren.
13. Dill-Gurken-Relish (mini Löffelchen): nordischer Twist, besonders gut im Winter.
14. Hummer-Raviolini (Mini-Ravioli): 2–3 Stück pro Teller, macht es zum Hauptgang.
15. Polenta-Knusperwürfel: gebratene Polenta in kleinen Würfeln als herzhafter Biss.

Zutaten:

Wasser, Vollrahm, Reismehl, Tomatenpüree, Vollmilchpulver, Streuwürze, Rohzucker, Crevettenpulver, Gemüsefond Pulver, Calvados (enthält Farbstoff Zuckerkulör), Brandy, Hummerpulver 0.3%, modifizierte Wachsmaisstärke, Fischfond Pulver (enthält Fisch, Milcherzeugnisse und Verdickungsmittel Guarkernmehl), Paprika, Meersalz, Gewürze.

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