Spargelsuppe

Beschreibung

300 ml Becher

Einige Inspirationen zum verfeinern der Spargelsuppe

• Spargelstücklein von frischen Spargeln
• Geräucherte Lachsstreifen
• Gebeizte Lachsstreifen
• Scampis mit einem Tropfen Angostura Bitter
• Frische Morcheln
• Mohnrahm

Weitere Variationen, wie man Spargelsuppe servieren kann

1. Mit Spargelspitzen & Zitronenabrieb (für Frische und Aroma)
2. Mit knusprigen Croutons & Schnittlauch
3. Mit Schinken-Chips (z. B. Prosciutto) & Pfeffer
4. Mit pochiertem Ei (Eigelb leicht cremig als “Saucen-Effekt”)
5. Mit Kräuteröl (Bärlauch-, Petersilien- oder Dillöl) als dekorativer Swirl
6. Mit gerösteten Mandelsplittern oder Haselnusskrokant (nussig-knusprig)
7. Mit Parmesan-Cracker oder Grissini als Beilage zum Dippen
8. Mit gebratener Jakobsmuschel (edel, leicht karamellisiert)
9. Mit Radieschen-Julienne & Kresse (pfeffrig und knackig)
10. Mit fermentiertem oder eingelegtem Spargel / Spargelpickles (säuerlicher Kontrast)

Zutaten:

Wasser, Vollrahm, Spargelgranulat 4% (modifizierte Wachsmaisstärke, Palm zertifiziert, Kartoffelstärke, jodiertes Speisesalz, Maltodextrin, Kartoffeln, Spargelflocken 4%, Zucker, Milchzucker, Hefeextrakt, Reismehl, Milcheiweiss, Speisesalz, Aromen, Zitronensaftpulver, Curcuma), Vollmilchpulver, Reismehl, Zwiebeln, Gemüsefond Pulver, Meersalz, Pfeffer weiss.

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